こんにちは。料理家の小牧知子です。

今日は私の主宰しているお料理教室についてお話を少し。

料理教室って、どのお教室も先生の想いが詰まっていますよね。

もともと、料理にはたくさんのルールがあります。

クライアントさんのいる撮影では、作りたい料理やレシピの前に

そのルールが立ちはだかり、その部分に気を使いながら行います。

それはとっても難しくて、四方に気を回さなくて行かないのですが、

出来上がったものへの達成感や、クライアントさんの満足を思うと、

料理家としてとてもやりがいのあるお仕事の一つです。

自分で主宰するお料理教室では、

そのルールを、いい意味で逸脱することができます。

個々の好みや趣向で、レシピ考案やテーブルコーディネートを行い、

思いのままに作り上げることができる。

空間、食器、調理道具、料理をする過程、

その日付けるエプロンや使うハンドタオルまで、自由。

どんなお花を飾っても、盛り付けも、自由に。

料理家として、今まで学んできた中でお料理にはいろんなルールがあることも、

それを考えず、自由に表現する楽しさも、

来てくださる方々にお伝えすることが出来たら。

毎日料理することって、時には大変だけれど。

料理は、人を癒すものだから。

食する人を想いながら作る時間こそが、料理のひと手間。

大切な人のために作る料理で、たくさんの笑顔が生まれることを願って

アトリエで皆さんと一緒にお料理が出来たらと　

日々思っています。

写真：Akiyo Kato